こんにちは。
相変わらず１つのことに全力投球すると他のことには集中できなくなる私。更新が滞ってしまいました。
実はこの２カ月個人的には大変でした。
７月に勤務先のレストランのマネージャーが退職し、ありがたいことにオーナーから私に後任の打診がありました。フランス語力も経験も自信が無さ過ぎて返事は待ってもらいましたが、最終的には夫が背中を押してくれたこともあり引き受けることにしました。
ヴァカンス時期はグルノーブルは人が少なくなるので７月下旬から８月いっぱいはレストランは閉店。９月からマネージャーとしての契約を開始しました。
私自身のヴァカンスが終わった８月下旬ごろは上司と一緒に新しいデザートメニューの開発をしたり、新しいスタッフの研修があったりと徐々に再オープンに向けた準備を整えていました。
そしていざ９月から営業再開。
ここからが私の試練。最初の１週間は上司２人がヘルプで来てくれていたので頼れる人がいたのですが、その後は自分が店舗の責任者。しかも７月にベテラン勢が退職してほぼ全員新人のため仕込み・キッチン・ホールとすべてに注意を払わないといけない、発注や事務担当者から指示が来る事務処理をしないといけない、売り上げ目標を意識しないといけない。
マネージャーとしては当たり前の仕事だけど、自分の飲食業界での経験不足とフランス語力不足のため、それを補うためにこれまでにないほどのエネルギーと時間が必要でした。
極め付きは１名の新人（フランス人・19歳・男性）を解雇しないといけなかったこと。フランスでは日本と同じように一度雇った従業員を簡単にクビにはできません。（もちろん契約形態によりますが、今回は無期限雇用の正社員のはなし）
しかし、その従業員は試用期間中だったのでそれが可能で、オーナーが解雇を決めたのです。解雇された彼の性格や人間性に問題はなかったものの、端的に言えば彼にはこの仕事が難しかったのです。
私を含め未経験で入社してもたいていの人は１カ月ぐらいでものになるのですが、彼はあまりに不器用でマイペース過ぎたと言いましょうか。。。教育する側も彼の技術や要領を向上させるためにいろんな工夫はしたものの、変わる気配なし。最終的にはこれ以上の成長は見込めないし、他のスタッフの負担が大きすぎると判断され解雇となりました。
解雇された彼は仕事を気に入っていたし、解雇も予想していない様子だったのでショックは大きかったでしょう。それから実際の退職日までは２週間あったのですが、明らかに勤務態度が悪化。19歳の男の子だからまぁそういう反応で仕方ないよなと思いながらも、でも社会は甘くないんだよ青年。という思いも。
私には解雇を決める権限は無いので彼の仕事ぶりを上司に報告し、最終的には上司とオーナーが解雇を決めたわけですが、彼らは日頃一緒に働いているわけではないので彼からすると私が解雇を進言したと思うだろうし、オーナーが解雇を通告した時には同席しないといけなかったので、正直わたしも精神的ダメージが大きかったです。
まぁこれが私の仕事だからしょうがない。不満があるなら転職や起業をすればいいんだけどそんな根性も能力もないんだから、いまはこの仕事を頑張るしかないですね。
新しいポジションになって１カ月半ほど。日々問題発生だらけですが、なんだかんだフランス社会に揉まれて生きています。34歳いまだ成長中です。笑
写真は記事内容に関係ないですが、休日に息抜きに夫と外食に行った時の写真です。インド料理屋さんはフランスにも多いし、味も美味しいです。
Bonjour.
Comme toujours, si je concentre toute mon énergie sur une chose, je ne peux me concentrer sur autre chose. La mise à jour a été retardée.
En fait, les deux derniers mois ont été difficiles pour moi.
En juillet, le manqger du restaurant que je travaille a quitté et, heureusement, le propriétaire m’a demandé pour le remplacer. Je n’avais pas beaucoup confiance en mes compétences ou mon niveau de français, j’ai donc pas dit oui mmédiatement, mais finalement, avec le soutien de mon mari, j’ai décidé d’accepter l’offre.
Pendant des vacances d’été, il y a moins de monde à Grenoble, notre restaurants était donc fermé de fin juillet à fin août. J’ai commencé mon contrat de manager en septembre.
Après la fin de mes vacances fin août, j’ai travaillé avec mes chefs pour faire des nouveax desserts, formé de la nouvelle équipe et préparé la réouverture.
Et en septembre.
Voici ma épreuve. La première semaine, mes deux chefs sont venus nous aider, mais après, c’est moi qui suis devenu responsable du restaurant. De plus, depuis quelques collègues ont quitté en juillet et nous sommes presque tous nouveaux, je devais faire attention à tout, la préparation, à la cuisine et à le salle. Et je devais passer les commandes et travailler administratif.
C’est un travail normal pour un manager, mais l’expérience et le niveau de français me manqent, j’avais besoin de plus d’énergie et de temps que jamais pour suppléer.
Le plus dur a été de devoir licencier un nouvel employé (Français, 19 ans). En France, tout comme au Japon, on ne peut pas facilement licencier un salarié. (Bien sûr, cela dépend du contrat, mais cette fois je parle de CDI)
Mais comme il était en une période d’essai, c’était possible. Le propriétaire a donc décidé. Même s’il n’y avait rien de mal dans son caractère, pour le dire simplement, ce travail était difficile pour lui.
Il était trop maladroit et travaillait trop lentement. Nous avons essayé beaucoup de choses pour améliorer ses compétences, il n’y avait aucun signe de changement. Finalement, il a été déterminé qu’aucune croissance n’était possible et trop lourd faudeau pour les autres, il a donc été licencié.
C’était un grand choc pour lui car son travail lui plaît et il ne savait pas s’y attendre. Il restait deux semaines avant la date de sa fin, mais il était clair que son attitude au travail s’était détériorée. En tant que garçon de 19 ans, je pance que sa réaction est normal, mais je voudrais aussi lui dire que la vie est pas si fasile.
Je n’ai pas le droit de décider de le licencier, finalement, les chefs et le propriétaire ont décidé de le licencier, mais ils ne travaillent pas avec nous. Le point de son vue, c’est moi qui a decider de le licencier. C’étais également dure beaucoup pour moi.
Eh bien, c’est mon travail. Si je ne suis pas satisfait, je pourrais changer d’emploi ou créer ma entreprise, mais je n’ai ni le courage ni la capacité de le faire, donc je n’ai pas d’autre choix que de travailler dur pour ce travail, pour l’instant.
Ca fait environ un mois et demi que j’ai pris mon nouveau poste. Il y a encore beaucoup de problèmes, mais je peux vivre dans la société française. J’ai 34 ans et je continue de me développer.
La photo n’a rien à voir avec l’article, mais elle a été prise quand je sortais manger avec mon mari. Il existe de nombreux restaurants indiens.
