こんにちは。
Bonjour.
昨日、キッシュロレーヌを作った。
ロレーヌ地方の郷土料理で、ロレーヌ地方はベルギー、ルクセンブルグ、ドイツと国境を接するフランス北東部に位置している。
J’ai fait de la Quiche Lorraine hier.
C’est un plat régional de la région lorraine, située dans le nord-est de la France, à la frontière de la Belgique, du Luxembourg et de l’Allemagne.
キッシュロレーヌは日本にいた時から好きだったけど、フランスに来てからはまだ作ったことなかったし、今はちゃんとしたオーブンがあるから作りたい！と思い立ち買い出し。
J’aime la Quiche Lorraine depuis quand je étais au Japon, mais je ne la fait pas pour l’instant en France. Il y a un grand four chez nous, alors j’ai décidé de faire une quiche lorraine.
生地は市販のものを使用。pâte feuilletéeというパイタイプが好きで、近所のスーパーで購入。具材もシンプルだし、生地は市だしほんとに簡単！でもおいしい。
材料 Ingrédients
パイ生地：1枚 1 rouleau de Pâte feuilletée
卵：3個 3 oeuf
ベーコン：100g 100g de lardon
チーズ：60ｇ 60ｇ de fromage
塩コショウ：少々 sel et poivre
生クリーム：250ml 250ml de creme fraîche
牛乳：200ml 200ml de lait
準備 Préparation
パイ生地が凍っている場合は、割れてしまったり伸ばしにくかったりするので、調理の少し前に冷凍庫から出して解凍しておく。
Si la pâte feuilletée est congelée, elle risque de se fissurer ou d’être difficile à dérouler, alors sortez-la du congélateur et décongelez-la avant le commencement de la cuisin.
工程 Commencer la recette
- オーブンを180℃に予熱しておく。
Pré-chauffer le four à 180℃. - パイ生地を型に敷き、底にフォークで穴をあける。生地を焼いたときの膨らみ防止のため。
Dérouler la pâte feuilletée et la placer dans un plat à tarte. Piquer le fond avec une fourchette. Pour éviter de se gonfler lors de la cuisson de la pâte.
- パイ生地のみを180℃のオーブンで15分焼く。
Tout d’abord, faites cuire uniquement la pâte feuilletée dans un four à 180 degrés pendant 15 minutes. - 生地を焼いている間に卵液を用意。ボールにすべての具材を入れて混ぜる。
Pendant la cuisson de la pâte. Mettre tous les ingrédients dans un bol et mélanger.
- ②の生地が焼けたら、③を注ぎ入れて、200℃のオーブンで20分焼く。オーブンによって癖があるので焼き加減は様子をみて調整。
Après cuire la pâte de ② , verser ③ et mettre au four à 200°C pendant 20 minutes. Il y a un penchant selon le four, donc ajuster le degré.
これだけ！本当に簡単。私は20センチくらいの型を使用し、それが思いのほか大きかったため出来上がった時の具の厚さが足りないけど、味は申し分なし。ちなみに、卵黄を多めにしたりしている本格的なレシピもあるが、私は食材を中途半端に残すのが好きじゃないため、全卵3個を使用。ご自身の好みの味加減を探してみてください。
C’est tout! Vraiment facile. Le plat à tarte que j’ai utilisé était un peu grand(21cm), donc la épaisseur de l’ingrédients ne sont pas assez, mais le goût est parfait. Il existe une recette qui utilise beaucoup de jaune d’œuf, mais je n’aime pas laisser les ingrédients à moitié, alors j’ai utilisé les œufs entiers. Veuillez trouver votre goût préféré.
ナツメグを入れるとさらにおいしいみたいだから、私は次回それを試してみよう。
L’ajout de muscade semble être encore plus délicieux, alors j’essaierai la prochaine fois.